BROWNIE AUX NOIX DE MACADAMIA CARAMELISEES

Une petite balade sur le net et notamment chez Popasan et me voilà avec une folle envie de brownie (il faut dire que ça fait une éternité que je n'en ai pas fait).

Bref, ni une ni deux, saladier et fouet de sorti et voilà un fabuleux brownie aux noix de macadamia.

Bon, si vous ne raffolez pas de ces noix, vous pouvez tout à fait les remplacer par d'autres (noix, noisettes, amandes etc...).

Ingrédients:

200 gr de chocolat noir

175 gr de sucre de cane complet

90 gr de beurre

2 oeufs

90 gr de farine

70 gr de noix de macadamia

4 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à café de jus de citron

Préchauffer le four à 180°C.

Concasser les noix de macadamia et les faire dorer dans une poêle sans matière grasse.

Dans une casserole, déposer les 4 cuillères à soupe de sucre.

Faire chauffer de sorte à obtenir un caramel blond.

Ajouter immédiatement les noix concassées et remuer de sorte à bien les entourées de caramel.

Continuer la cuisson jusqu'à ce que le caramel ait obtenu la coloration désirée (à ajuster selon le goût).

Verser le jus de citron hors du feu pour stopper la cuisson du caramel ( attention aux projections!).

Réserver.

Faire fondre le chocolat et le beurre, tous deux en morceaux, au micro-ondes.

Ajouter les oeufs un à un puis, le sucre. Mélanger.

Verser ensuite la farine tamisée et homogénéïser.

Ajouter les noix de macadamia. Remuer le tout.

Verser la pâte dans un plat recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Le gâteau doit avoir une croûte croustillante mais rester fondant à l'intérieur.